Hạt óc chó vàng là một trong những loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Hiện nay hạt óc chó được sử dụng và xuất hiện rất nhiều trên thị trường với nhiều công dụng khác nhau.
Trong thành phần quả óc chó có chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, chất xơ, omega-3, chất chống oxy hóa cùng hàm lượng khoáng chất dồi dào giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý.
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản hạt óc chó
Khi sử dụng hạt óc chó bạn cần bảo quản quả óc chó ở nơi thoáng mát, khô ráo, không để hở khiến không khí làm hạt bị hỏng, mốc. Nên đóng mép túi hoặc đậy chặt nắp hộp đựng hạt óc chó sau mỗi lần sử dụng. Tốt nhất nên bảo quản hạt óc chó ở ngăn mát của tủ lạnh để giữ được chất dinh dưỡng của hạt trong thời gian dài.
Món ngon từ hạt óc chó vàng
Sau khi lấy được phần nhân bên trong, bạn có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, dưới đây là 11 món ngon từ hạt óc chó được nhiều người yêu thích.
1. Quả óc chó vàng rán giòn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 400gr hạt óc chó tách vỏ
- 2 thìa canh đường cát
- 2 thìa đường mạch nha
- 2 thìa canh vừng trắng
- Muối 1/4 thìa cà phê
- Một ít nước cốt chanh
- Nước đủ dùng
- 1 ít dầu vừng
Cách chế biến
- Hạt óc chó rửa sạch, đem luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Vừng trắng rửa sạch để ráo nước và rang thơm lên.
- Đun sôi 4 cốc nước, cho đường cát và muối vào khuấy đều và luộc hạt óc chó khoảng 3 phút và vớt ra để ráo nước.
- Hòa đường mạch nha và đường cát vào nước, đun lên, sau đó cho nước cốt chanh vào luộc tiếp hạt óc chó 5 phút và vớt ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng lên, cho hạt óc chó vào rán vàng giòn và bày ra đĩa, rưới thêm dầu vừng lên trên.
2. Cháo yến mạch nấu hạt óc chó vàng
Cháo yến mạch là món ăn bổ dưỡng, dễ ăn. Khi được kết hợp với hạt óc chó sẽ cho ra hương vị ngọt bùi, nhanh no, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu:
– Yến mạch nguyên chất: 200g
– Hạt óc chó đã tách vỏ: 100g
– Nước đủ dùng, gia vị
Cách làm:
– Ngâm hạt óc chó với nước ấm để dễ dàng tách bỏ phần màng của hạt.
– Thái nhỏ hạt óc chó, nếu nấu cháo cho bé thì nên xay nhuyễn hạt
– Cho yến mạch vào nồi, đun sôi yến mạch rồi cho hạt óc chó vào nấu cùng
– Nêm nếm gia vị vừa đủ, nấu trong khoảng 4-5 phút là chín.
Lưu ý:
Để món cháo yến mạch nấu hạt óc chó thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm thịt, cá, bí đỏ,…và gia vị theo khẩu vị. Nếu bạn đang ăn kiêng thì chỉ cần ăn cháo yến mạch với hạt óc chó đều đặn sẽ cho thấy hiệu quả giảm cân, giữ dáng.
3. Hạt óc chó vàng rang bơ
Hạt óc chó Mỹ nhập khẩu thường đã được sơ chế và có thể dùng để ăn liền. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thay đổi và tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể chế biến món hạt óc chó rang bơ đơn giản sau.
Nguyên liệu:
– Dầu ăn
– Bơ
– Hạt óc chó
– Đường
Cách chế biến:
– Cho quả óc chó vào chảo rang lên cùng dầu ăn trong khoảng 15 phút
– Khi hạt óc chó chín đều, cho bơ vào đảo.
– Để nhỏ lửa, đợi bơ quyện vào hạt óc chó rồi tắt bếp
– Rắc thêm chút đường tùy khẩu vị để món ăn ngon ngọt hơn.
4. Hạt óc chó vàng nướng
Nếu những công thức của các món ăn trên khiến bạn cảm thấy rắc rối và bạn quá bận rộn không có thời gian để vào bếp. Vậy thì món hạt óc chó nướng bằng lò vi sóng chắc chắn sẽ khiến bạn chú ý.
Nguyên liệu
– Hạt óc chó đã sơ chế
Cách làm:
– Bẻ hạt óc chó làm đôi, rải đều hạt óc chó trong khay và cho vào lo vi sóng.
– Đợi khoảng 2-3 phút ở nhiệt độ 160 độ.
– Khi thấy hạt óc chó ngả màu hơi vàng đều thì có thể lấy ra
– Để hạt óc chó bớt nóng là bạn có thể dùng được.
Lưu ý:
Nếu làm với số lượng lớn, bạn nên để hạt óc chó đã nướng vào hũ thủy tinh. Việc này sẽ giúp để giữ được vị thơm ngon của hạt và giúp hạt luôn giòn, không bị ỉu. Ngoài ra, bạn có thể chế biến sẵn hạt óc chó nướng bằng lò vi sóng và đem ra kết hợp với các món ăn hàng ngày.
5.Món bánh yến mạch táo và hạt óc chó vàng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột yến mạch 120g, hạt óc chó 60gr, bột mì 150g
- 3 quả táo, 2 thìa súp men nở, bơ 90g
- Nước sôi 375ml, đường 60g, sữa 250ml, mật ong và muối mỗi thứ 1 chút
Cách chế biến
- Bột yến mạch ngâm trong nước 5 phút cho mềm và nở.
- Bột mì, men nở, đường, muối, sữa trộn đều lên
- Đun nóng chảy 60g bơ trong chảo nhưng không để sôi rồi đổ hỗn hợp trên vào.
- 2 quả táo rửa sạch, gọ vỏ và nạo thành từng sợi còn hạt óc chó thì băm nhỏ. Sau đó trộn 2 loại này chung với hỗn hợp ở bước trên
- 30g bơ còn lại cho vào chảo đun cho nóng chảy và đổ dần dần từng muỗng bột trên vào tạo thành chiếc bánh. Khi mặt dưới đã chín vàng thì nhẹ nhàng lật mặt trên xuống cho chín vàng. Khi bánh chín thì gắp ra đĩa.
Lời kết:
Trên đây là công thức về những món ngon từ hạt óc chó vàng . Mong rằng qua bài viết trên bạn có thể thoải mái biến tấu hạt óc chó thành những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, giúp cả gia đình hấp thụ tốt nhất các thành phần dinh dưỡng mà hạt óc chó mang lại.
